Concept

コンセプト

つなぐ種 芽

旬の食材の美味しさを感じるメニュー

提供している創作料理は和食を基本としており、旬の食材や炭火を使用した焼き物など、豊富な調理方法でコースを組み立てています。くつろげる温かみのある空間にするため、インテリアにも力をいれております。ディナーやランチもしていますので、様々なシーンでご利用いただけます。

  • 特別な時間へと導く創作和食の店

    食事一段と特別な時間に変わるような空間を提供しています。楽しく食事をし、笑顔を交わす、そんな和食店を心がけています。また、ほっと一息つけるような安らぎの時間も大切にしております。お料理を通じて、心も体も癒される瞬間を感じていただきたいと考えております。和食の美味しさを堪能しながら、心地よい時間をお過ごしいただける空間作りに全力を注いでいます。

  • 食材から感じられる料理の季節感

    厳選した食材を使った料理をコース形式でお楽しみいただけます。旬の食材をふんだんに使用し、素材自体が持つ旨味を最大限に引き出す調理法を追求しています。各コースは、その季節ならではの食材を活かした一品から始まり、メイン料理まで、一つ一つの料理が一つの物語を紡ぎ出すように丁寧に組み立てられています。
    又、地元の農家さんや長野県の農家さんからこだわりの有機野菜を仕入れており、野菜料理はうちの自慢です！
    『このお野菜にこんな食べ方があったんだ！』『このお野菜苦手だったけれど美味しくいただけました。』など喜びのお言葉を日々いただいております。

  • かけがえのない時間を演出する空間

    一日の終わりにふらりと立ち寄りたくなるようなお店でありながら、特別な日の記念にもふさわしい空間を提供しています。誕生日や記念日といった特別な日には、心を込めたお料理とともに、忘れられない一時を演出します。素敵な思い出作りのお手伝いができますことを心より楽しみにしています。丁寧に作られた料理と、あたたかな空間でのひとときを体験いただけます。