奈良生駒郡の和食ならつなぐ種 芽 | 伝統と現代の感性のハーモニー

現代の視点で見つめ直された伝統的な和の味を、元に創作ランチを作っております。美味しさと視覚への楽しさは、調和のとれた一体感を生み出します。季節の恵みを生かした奈良でしか味わえない料理を味わっていただけます。香り高い炭火焼や健康を大切にした有機野菜のメニューを皆様に用意しています。食材の旨みをしっかりと感じていただきながら、心の奥まで癒やされるような体験を提供します。

奈良という歴史深い地の中心に佇む店では、心から安らぎを感じるディナータイムを提供します。料理の深みとお酒の楽しさを満喫し、穏やかな空気の中で心地良いひとときを過ごしていただけます。四季それぞれの食材を使った創作料理をお届けします。新鮮なお造りから香ばしい炭火焼き、こだわりの有機野菜を使った１品まで、細部にまで注意を払った料理を季節を感じつつお楽しみいただけます。

美味しいコース料理の最後を締めくくるのは甘いデザート。春は桜や抹茶を使ったデザート。夏は季節の果物をふんだんに使用した自家製ジェラートやゼリーでさっぱりと。冬はカカオ豆で一から作り上げるチョコレートの濃厚なお菓子やバターの香りが食欲を掻き立てるタルトなど、こだわりの手作りスイーツがお楽しみいただけます。また、食後には香り高い自家焙煎のコーヒーや、当店自慢のスパイスティなど、数種類の中からお好きなドリンクを選んでいただけます。最後までゆっくりお寛ぎください。

美食のステップを辿るような体験をコース料理でお届けします。スタートからエンディングまで、時間と愛情を込めて仕上げた料理がコースメニューにてお楽しみいただけます。日本の季節が感じ取れるような旬の食材を活かしたお料理を提供します。素材の味や触感を引き立て、バランスの取れたコース料理味わえます。歴史深い奈良の街で、和のコース料理の魅力をお試しいただけます。

農薬や化学肥料をできるだけカットして丁寧に育てられたお野菜を使い、その色合い、芳香、風味が一体となった逸品を創り上げます。それぞれに適した料理法を酌み、お野菜の持つ最高の風味を引き立てるため、それが煮物であれ、焼き物であれ、そのままの状態であれ、お野菜がもつ最大限の美味しさを感じていただけます。また、お野菜が苦手なお客様にも美味しく食べていただけると評価をいただいております。